التخطي إلى المحتوى الرئيسي

هل شرب الشاي مع الأكل يعيق امتصاص الحديد فعلا

دكتور انت بتحط الشاي مع كل وجبة فطور تنشرها مع ان الشاي يؤدي الى سوء امتصاص الحديد, هذا الأمر صحي؟

الاجابة:

شكرا لك على السؤال, و فعلا لاحظت بأن معظم المنشورات على مجلة اسال طبيبك تحدثت عن شرب الشاي مع الفطور أو بعده و سأحاول مجددا تقسيم المعلومة الى اجزائها ليسهل الفهم:

- هل يؤدي شرب الشاي الى سوء امتصاص الحديد؟

نعم, يؤدي شرب الشاي و القهوة مع الطعام الى اعاقة امتصاص الحديد الغير مرتبط بالهيم بنسب متفاوتة ( 62% للشاي و 35% للقهوة )

- ما هي مصادر الحديد الرئيسية؟ يأتي الحديد بنوعين اساسيين:

    الحديد المرتبط بالهيم: و مصدره اللحوم ( لحم البقر, لحم البط, الدجاج ... الخ )

    الحديد الغير مرتبط بالهيم: و مصدره النباتات ذات الاوراق الداكنة كالسبانخ و الملوخية و البقدونس, و أيضا البقول كالفاصولياء و العدس و أيضا يوجد في القرنبيط و البازلاء و البطاطا.

- هل نستهلك الحديد مع الفطور؟

لو لاحظنا مصادر الحديد الرئيسية المذكورة في النقطة السابقة لوجدنا أن وجبة الفطور التقليدية لا تحتوي الا على كميات ضئيلة جدا من الحديد الغير مرتبط بالهيم (جبنة, مربى, زيتون, زيت و زعتر, بيض, مرتديلا, خبز) و لهذا فحتى لو شربنا الشاي معها ستكون كمية الحديد التي سنفقدها ضئيلة جدا بحيث لا تستحق الاهتمام.

- هل نستهلك الحديد مع الغداء؟

تعتبر وجبة الغداء الفرصة المثلى لتزويد الجسم بحاجته اليومية من الحديد و لهذا من الأفضل أن لا نشرب الشاي معها و لا بعدها حتى يكتمل الهضم و يمر الطعام الى الامعاء و هنا نحب أن نفيد زوار مجلة اسال طبيبك بأن الشاي يحد من امتصاص الحديد القادم من مصدر نباتي (الحديد الغير مرتبط بالهيم) ولا يؤثر على امتصاص الحديد القادم من مصدر حيواني (الحديد المرتبط بالهيم) بالقدر نفسه بحسب دراسة حديثة اذ أن الشاي يثبط امتصاص الحديد الغير مرتبط عبر ارتباطه به و الحديد ذو المصدر الحيواني مرتبط اساسا بالهيم و لهذا لا يؤثر الشاي عليه كثيرا( باستثناء الشاي الاخضر**) و لهذا فإن كانت وجبة غدائك هي لحوم مشوية بالقرب من الفرات أو النيل, لا تحرم نفسك من كوب الشاي الذي صنعته على الفحم, فشرب هذا الشاي لن يؤثر على امتصاص الحديد الذي استهلكته كثيراً و عوض الخسارة بعصر بعض الليمون فوقه!

- متى لا تنصح بشرب الشاي؟

    شرب الشاي قبل الطعام و الانتظار نصف ساعة قبل تناول الطعام - نعم

    شرب الشاي مع الفطور - بحسب مكونات وجبة الفطور و بشكل عام نعم لمن لا يعانون من عوز الحديد - لا لمن يعانون من عوز الحديد

    شرب الشاي مع الغداء - بحسب مكونات وجبة الغداء و بشكل عام لا
    شرب الشاي مع العشاء - بحسب مكونات وجبة العشاء و بشكل عام لا
    شرب الشاي بين الوجبات - بعد تناول أي وجبة بساعتين نعم

Sent with AquaMail for Android
http://www.aqua-mail.com

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

اقرأ ملصقات الطعام وابحث عن هذه المواد الآمنة

يضاف على بعض المواد الغذائية الكثير من مكسبات الطعم والإضافات الصناعية، تحتوي بعض تلك المواد على فوائد عديدة أيضاً، لذا نقدم لكم هذا الدليل لتتعرف على المواد المضافة الآمنة صحياً. صمغ الزانثان  يوجد الزانثان على ملصقات الطعام تحت اسم «Xanthan Gum» وهو مادة تُنتج عندما يُخمر السكر. يستخدم الزانثان ليعطى الأطعمة قوام سميك ويوجد في السلطات والصلصات وبعض الأطعمة الخالية من الجلوتين والآيس كريم.  أثبتت  بعض الدراسات أن صمغ الزانثان يساعد على تقليل مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري، بالإضافة إلى مساهمته في تقليل مستوى الكوليسترول وفي المساعدة على الشعور بالشبع، لكن ربما يسبب تناوله بكميات كبيرة لدى بعض الأشخاص؛ بظهور أعراض جانبية له مثل الاسهال. بوتيل هيدروكسي الأنيسول  وبوتيل هيدروكسي  تولوين مصدر الصورة: بيكسلز في الغالب، تتواجد مادة بوتيل هيدروكسي الأنيسول، ومادة بوتيل هيدروكسي تولوين معاً، ويوجدا على ملصقات الطعام تحت اسمي «BHA» و«BHT»، وستجدهم في الكثير من الأغذية مثل رقائق البطاطس، وحبوب الإفطار والأغذية السريعة والوجبات الخفيفة واللحوم المُعالجة.  يُستخدم «البوتيل هيدروكسي الأنيسول»
إرسال تعليق
قراءة المزيد

مرّن عقلك على اللاءات الـ 13 للأشخاص الأقوياء عقليًا

مرّن عقلك على اللاءات الـ 13 للأشخاص الأقوياء عقليًا   جميعنا يعرف إن التمرين المنتظم والتدريب بالأثقال يؤدي إلى بناء القوة البدنية والعضلية.. ولكن كيف نقوي أنفسنا من الناحية العقلية من أجل مواجهة الأوقات الصعبة بحق؟ وهل يمكننا نقوية عضلاتنا العقلية؟ّ! كتاب 13 أمرا لا يفعلها الأشخاص الأقوياء ذهنيا يخبرنا بذلك .. في كتابها 13 Things Mentally Strong People Don’t Do أو كتاب 13 أمرا لا يفعلها الأشخاص الأقوياء ذهنيا كتبت Amy Morin – إيمي موران أن القوة الذهنية لا تنعكس في كثير من الأحيان في ما تفعله. بل عادة تبرز فيما لا تفعله. كما أن تطوير القوة الذهنية هو “نهج ثلاثي الجوانب” يتعلق بالتحكم في أفكارك وسلوكياتك وعواطفك. ١٣  شيئًا يتجنبهم الأشخاص أصحاب العقول الرشيدة/الأقوياء عقليًا بصفتها أخصائية اجتماعية سريرية مرخصة، ومدرسة نفسية جامعية، ومعالج نفسي، فقد رأت إيمي موران أن عددًا لا يحصى من الأشخاص يختارون النجاح، وذلك على الرغم من مواجهتهم تحديات هائلة في سبيل تحقيق ذلك. فنجد مؤلفة الكتاب إيمي موران تقول:- “كطبيب نفسي، لقد شاهدت عددًا لا يحصى من الأشخاص الذين ي
إرسال تعليق
قراءة المزيد

جسدك يريد أن يخبرك شيئًا

    الشعر يمكنك ان تميز شعر الصحي بسهولة وعلى الفور. فهو كثيف، لامع وبراق، خال من التقصفات. لكن ماذا لو كان تاجك ليس جيدا الى هذا الحد؟ ربما هو نذير مشاكل صحيّة، عوامل الزمن او انك قضيت وقتا اكبر من اللازم تحت مجفف الشعر. - شعر ابيض بين عشية وضحاها؟ سمعنا كثيرا عن قصص الرُعب، وكيف ان أحدهم استيقظ بعد كابوس رهيب او صدمة عصبية ليجد شعره الذي كان اسود، اشقر او احمر وقد اصبح رمادياً او ابيضاً. لا تقلق بشأن ذلك فهو لن يحدث لك! لان الابحاث البيولوجية تؤكد ان هذا الكلام غير صحيح. وان الطريقة الوحيدة لتحول لون الشعر هو التراجع التدريجي في انتاج الميلانين في جذور الشعر. لا يوجد حدث "بيولوجياً" يمكن ان يزيل الشعر من عامود الشعر. ومع ذلك، يمكن لصدمة جسديّة أو نفسيّة ان تتسبب في إحداث تغيير في الشعر. المرض أو الإجهاد يرسل رسالة للشعر نشط النمو للذهاب الى "استراحة"، وبضعة أشهر في وقت لاحق، كل هذه الخيوط في مرحلة الراحة قد تسقط. هكذا، إذا سقط الشعر الداكن فجأة وتبقى الشعر ذو اللون الأبيض ، النتيجة هي شعر يبدو رمادياً فجأة -
إرسال تعليق
قراءة المزيد