التخطي إلى المحتوى الرئيسي

ماذا تعرف عن انواع العنب !!

يعتبر العنب من الفواكه ذات القيمة الغذائية والعلاجية الجيدة.. وقد عرف منذ قدم الزمان ويحتوي على العديد من الفيتامينات.فهل هناك فرق بين العنب الاحمر او الاخضر؟ ومن منهما اكثر فائدة لنا؟

ان كمية من العنب بمقدار 84 غرام تعادل حصة واحدة من الفواكه، وهي تحتوي بالتقريب على 17 حبة متوسطة او 12 حبة صغيرة او 22 حبة كبيرة وتوفر بالتقريب 60 سعر حراري.

يحتوي العنب على العديد من الفيتامينات الهامة مثل فيتامين K و E وC، ووفرة من المعادن مثل الكالسيوم ، النحاس، الحديد، المغنيسيوم المنغنيز، الفوسفور، البوتاسيوم، السيليكون والكبريت.
يعتبر العنب الأحمر ذو فائدة أعلى بكثير من الأخضر وذلك لما يحويه من تركيز عال لمركبات مميّزة موجودة في الأخضر بكميات قليلة جدا. وفيما يلي تلخيص لأهم فوائد العنب الأحمر:

صحة الشرايين:

يتميّز العنب الأحمر باحتواء قشرته على المركب resveratrol الذي يحمي جدران الشرايين من التصلّب والتضيّق عن طريق اعاقة أكسدة مركب الكولسترول السيء LDL cholesterol في الدم. واستنادا الى دراسة نشرت نتائجها في Journal of Agricultural and Food Chemistry، ادى استهلاك هذا المركب الى تحسين تدفق الدم في الدماغ بنسبة 30 في المائة، مما يقلل إلى حد كبير من خطر السكتة الدماغية. يحتوي أيضا العنب الأحمر على المركب pterostilbene الذي يعمل على تخفيض مستوى الكولسترول والدهنيات الثلاثية عن طريق التأثير من الانزيمات المسؤولة على تنظيم مستوى الدهون في الدم. اضافة الى ذلك، يحتوي جلدة العنب على مركبات saponins التي ترتبط بالكولسترول وتمنع امتصاصه.

الامراض السرطانية:

يعتبر العنب الأحمر من الفواكه الهامة في مكافحة السرطان لما تحتويه من مركبات مضادة للتأكسد وبتركيز عال. ويعتبر مركب resveratrol المذكور سابقا من أهم المركبات الموجودة في العنب التي تقلل من احتمالات الاصابة بالأمراض السرطانية، وخصوصا سرطان الجلد والمعدة والقولون والمرىء والكبد والرئة والثدي والبروستات والبنكرياس والدم. ويعتبر هذا المركب اليوم من أكثر المركبات التي يتناولوها العلماء في مجال الوقاية لما تحمله من نتائج واعدة. فمثلا دراسات في النمسا كشفت ان مركب resveratrol أعاق انتشار الأورام السرطانية الى العظم بنسبة 30-71%. علماء في الولايات المتحدة اثبتوا قدرة هذا المركب على "قتل الخلايا السرطانية" عن طريق اجراء تغييرات في الحامض النووي. ويحتوي أيضا العنب الحمر على مستويات عالية من caffeic acid، وهي مادة قوية جداً في مكافحة سرطان. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي العنب الأحمر على تركيزات عالية من مركبات tannin الفعالة في مكافحة الفيروسات والأورام السرطانية خاصة في الأمعاء، حيث يتم امتصاصها فيها.

الهرم:

كشفت الدراسات ان مركب resveratrol الموجود في قشرة العنب الأحمر تعمل على حماية الدماغ من أمراض الهرم، مثل الزهايمر. وبالإضافة إلى هذه المزايا، يبدو أن لهذا المركب تأثير على الجينات المسؤولة عن عملية الشيخوخة. وفقاً لباحثين في جامعة هارفارد، فان المركب يعمل على تنشيط الإنزيمات التي تبطىء في الشيخوخة وبالتالي زيادة الاستقرار في الحمض النووي وزيادة معدل الحياة بنسبة وصلت في الأبحاث الى 70 في المائة.

لبذر العنب فوائد جمة، فقد أظهرت الدراسات الخصائص المضادة للأكسدة هامة الموجودة في البذور المرتبطة بوجود مركبات مميزة فيها مثل الأحماض الدهنية، مركبات polyphenols و tannins والتي أظهرت نشاط معيق لعدة أمراض مثل الأمراض السرطانية وأمراض الشرايين. اضافة الى ذلك، تحتوي بذور العنب على مركبات خاصة لها فوائد كبيرة في العناية بالبشرة

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

اقرأ ملصقات الطعام وابحث عن هذه المواد الآمنة

يضاف على بعض المواد الغذائية الكثير من مكسبات الطعم والإضافات الصناعية، تحتوي بعض تلك المواد على فوائد عديدة أيضاً، لذا نقدم لكم هذا الدليل لتتعرف على المواد المضافة الآمنة صحياً. صمغ الزانثان  يوجد الزانثان على ملصقات الطعام تحت اسم «Xanthan Gum» وهو مادة تُنتج عندما يُخمر السكر. يستخدم الزانثان ليعطى الأطعمة قوام سميك ويوجد في السلطات والصلصات وبعض الأطعمة الخالية من الجلوتين والآيس كريم.  أثبتت  بعض الدراسات أن صمغ الزانثان يساعد على تقليل مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري، بالإضافة إلى مساهمته في تقليل مستوى الكوليسترول وفي المساعدة على الشعور بالشبع، لكن ربما يسبب تناوله بكميات كبيرة لدى بعض الأشخاص؛ بظهور أعراض جانبية له مثل الاسهال. بوتيل هيدروكسي الأنيسول  وبوتيل هيدروكسي  تولوين مصدر الصورة: بيكسلز في الغالب، تتواجد مادة بوتيل هيدروكسي الأنيسول، ومادة بوتيل هيدروكسي تولوين معاً، ويوجدا على ملصقات الطعام تحت اسمي «BHA» و«BHT»، وستجدهم في الكثير من الأغذية مثل رقائق البطاطس، وحبوب الإفطار والأغذية السريعة والوجبات الخفيفة واللحوم المُعالجة.  يُستخد...
إرسال تعليق
قراءة المزيد

مرّن عقلك على اللاءات الـ 13 للأشخاص الأقوياء عقليًا

مرّن عقلك على اللاءات الـ 13 للأشخاص الأقوياء عقليًا   جميعنا يعرف إن التمرين المنتظم والتدريب بالأثقال يؤدي إلى بناء القوة البدنية والعضلية.. ولكن كيف نقوي أنفسنا من الناحية العقلية من أجل مواجهة الأوقات الصعبة بحق؟ وهل يمكننا نقوية عضلاتنا العقلية؟ّ! كتاب 13 أمرا لا يفعلها الأشخاص الأقوياء ذهنيا يخبرنا بذلك .. في كتابها 13 Things Mentally Strong People Don’t Do أو كتاب 13 أمرا لا يفعلها الأشخاص الأقوياء ذهنيا كتبت Amy Morin – إيمي موران أن القوة الذهنية لا تنعكس في كثير من الأحيان في ما تفعله. بل عادة تبرز فيما لا تفعله. كما أن تطوير القوة الذهنية هو “نهج ثلاثي الجوانب” يتعلق بالتحكم في أفكارك وسلوكياتك وعواطفك. ١٣  شيئًا يتجنبهم الأشخاص أصحاب العقول الرشيدة/الأقوياء عقليًا بصفتها أخصائية اجتماعية سريرية مرخصة، ومدرسة نفسية جامعية، ومعالج نفسي، فقد رأت إيمي موران أن عددًا لا يحصى من الأشخاص يختارون النجاح، وذلك على الرغم من مواجهتهم تحديات هائلة في سبيل تحقيق ذلك. فنجد مؤلفة الكتاب إيمي موران تقول:- “كطبيب نفسي، لقد شاهدت عددًا لا يحصى من الأشخا...
إرسال تعليق
قراءة المزيد

مقارنة بين أهم صيغ و إمتدادات الصور ( TIFF ,JPG, GIF, PNG ) و الفرق بينها

تعد صيغ Jpg , Gif, Png ,bmp مقارنة بين أهم صيغ و إمتدادات الصور و الفرق بينها تعرف على أهم صيغ الصور إمتداداتها و الفارق كل صيغة و الأخرى . اصبح إستخدام الصور و تبادلها أمراً عادياً خلال تعاملنا مع الكمبيوتر أو الإنترنت بحيث أصبحنا نحتاج لرفع بعض الصور على حساباتنا الشخصية أو تعديلها من خلال محرر الصور و هنا تأتي أهمية إختيار إمتداد الصورة أو الصيغة التي تظهر بها الصورة حيث يوجد العديد من الصيغ أو الإمتدادات لعل أشهرها  Jpg, Png , Gif إذا ما طلب منك أو احتجت رفع صورة على الإنترنت أو طباعتها باستخدام الطابعة فعليك أن تعرف الفارق بين هذه الصيغ المختلفة لذا سنناقش كل صيغة و الفارق بينها و بين أخواتها بمقارنة سريعة في السطور التالية :- الصور ذات الإمتداد Jpg أو Jpeg في الحقيقة لا يوجد أي اختلاف بين Jpg و Jpeg فكلاهما إمتدادات لنفس الصيغة , و Jpeg هو الإمتداد الأوسع إنتشاراً و الأكثر استخداماً بصفة عامة كما أن JPEG أو JPG هو الصيغة الأكثر شعبية من بين صيغ الصور المستخدمة على شبكة الإنترنت. عند حفظ الصور بصيغة JPEG تفقد الصور الكثير من المعلومات الموجودة في ال...
إرسال تعليق
قراءة المزيد